Sin embargo, es un plato completo, sencillo y en pequeña cantidad, acompañado de una ensalada verde, resulta perfecto para recuperar fuerzas y afrontar el resto del día con energía... y por poco dinero!, que más se puede pedir? :)
Ingredientes para cuatro personas con hambre:
- 400 gr de habas secas peladas, remojadas durante una noche en agua fría.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 2 cucharaditas de comino molido, tal vez un poco más, dependiendo de vuestro gusto.
- Entre 50 y 100 ml de aceite de oliva virgen.
- Sal y pimienta recién molida.
Para servir:
- 4 huevos duros.
- 1/2 cebolla roja cortada en finas rodajas.
- 1 puñadito de perejil fresco picado.
- Pan pita para mojar.
Preparación:
- Escurrir las habas del agua de remojo. Introducirlas en una cazuela y cubrir con agua fría. Llevarlas a ebullición, bajar el fuego al mínimo y cocinar hasta que estén tiernas. Dependiendo de la dureza de estas, tardarán más o menos, en mi caso bastaron 40 minutos.
- Escurrir las habas e introducir en un bol suficientemente grande. Añadir el ajo picado, zumo de limón, y comino. Mezclar con delicadeza para que las habas no se rompan en exceso. Añadir el aceite poco a poco y salpimentar.
Las cantidades de aceite van un poco a gusto de cada uno, en mi caso, aunque en la receta original proponían 50 ml, yo añadí casi el doble, porque me resultaba muy seco y espeso.
- Repartir en cuatro cuencos individuales y servir con el huevo duro partido por la mitad, la cebolla y perejil. Terminar regando con otro chorrito de aceite.
En Egipto la costumbre es machacar por completo el Full Medames hasta que parezca un puré y servir sobre pan pita.
Fuente: http://lacocinadebabel.blogspot.com.es/2014/04/ful-medames-un-pedacito-de-egipto-y-su.html
No hay comentarios:
Publicar un comentario